36位大厨“神仙打架” 2025拱墅区职工职业技能竞赛玩出新高度

6月13日，2025年拱墅区(gǒngshùqū)职工职业技能(zhíyèjìnéng)竞赛启动仪式暨“匠艺筑梦”拱墅区杭帮菜厨艺职业技能竞赛在杭州城中香格里拉大酒店(dàjiǔdiàn)隆重举行。全区餐饮行业职工、技能人才及企业代表等200余人齐聚一堂，共同见证拱墅区技能人才培育与产业高质量(gāozhìliàng)发展的新篇章。 “匠艺筑梦”杭帮菜厨艺职业技能竞赛比赛中，选手(xuǎnshǒu)们纷纷亮出看家本领。灶台前炉火升腾，锅勺翻飞；案板上刀光闪动，精雕细琢。选手们刀工精湛(jīngzhàn)、火候(huǒhòu)精准，将传统技法与现代审美结合，一道道色、香、味、形、意俱佳的精美杭帮菜肴陆续(lùxù)呈现，不仅展现了选手们精湛娴熟的技艺，更体现了对传统杭帮菜文化的深刻领悟与创新(chuàngxīn)活力。 据悉，本次比赛吸引了拱墅区12家知名餐饮企业、36名厨师同台竞技。比赛分为“传统(chuántǒng)杭帮菜(hángbāngcài)”与“创意融合菜”两大板块，要求选手在80分钟内完成“四小围(sìxiǎowéi)碟”“西湖醋鱼”等经典菜品的标准化制作，并设计一道融合现代饮食理念(lǐniàn)的创意杭帮菜。 来自杭州智伴餐饮管理有限公司的黄燕峰(huángyànfēng)这次以社区(shèqū)食堂厨师长的身份参与比赛。 “虽然这次的比赛选手很多来自大酒店，很多都是业内(yènèi)知名的厨师，但是我也(yě)不感到怯弱(qièruò)，我也想代表社区食堂来跟他们切磋交流下，想告诉大家在(zài)杭州的社区食堂也能吃上酒店品质的菜品。”黄燕峰在采访中说道。 这次黄燕峰“西湖十景”为灵感，将“三潭印月”“花港观鱼”“雷峰夕照”“曲院风荷”意境融入到菜系(càixì)之中，赢得评委(píngwěi)一致好评。 “杭帮菜不仅是味觉的(de)艺术，更是杭州文化的载体。”大赛评委、中国烹饪大师吴立标表示，参赛作品在保留传统风味的同时，注重营养搭配与(yǔ)视觉呈现，体现(tǐxiàn)了拱墅区餐饮从业者对工匠精神的传承与创新(chuàngxīn)。 近年来，拱墅(gǒngshù)区通过“技能竞赛+职业培训+企业实践(shíjiàn)”模式，已(yǐ)培育市级以上技术能手120余人，建成劳模(láomó)工匠创新工作室22家。随着2025年拱墅区职工职业技能竞赛的全面启动，后续将陆续开展电力运维(yùnwéi)、网络营销、现代物流(wùliú)等领域的专项赛事，一场场技能比拼的视觉盛宴和人才荟萃的智慧火花，将持续点燃拱墅职工技能成才、技能报国的梦想与激情。