果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻(xīnwén)客户端 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被(bèi)众多“减肥族”奉为 然而这类零食其实暗藏能量陷阱(xiànjǐng) 果蔬干的主要加工(jiāgōng)方法是干制脱水 包括自然晾晒(liàngshài)、热风干燥 真空冷冻干燥(lěngdònggānzào)、真空低温油浴干燥 而采用(cǎiyòng)“真空低温油浴技术” 其能量可能(kěnéng)超乎你的想象 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种方式(fāngshì)制作出来的果蔬干 虽然营养成分损失(sǔnshī)不多 基本上吃掉100克左右这种(zhèzhǒng)果蔬干 热量(rèliàng)摄入参考值的约25% △图片(túpiàn)来源：科普中国 当成低负担的小零食来吃(chī) 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别低温油浴制成果蔬干的(de)小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面(biǎomiàn)略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面(shuǐmiàn)往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用(shǐyòng)油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬干这一种零食(língshí) 许多商家宣传低负担(fùdān)放心吃的小零食 背后都藏着“热量陷阱(xiànjǐng)” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)相对较高(gāo)，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量(shèrùliàng)控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可(bùkě)盲目选择。蔗糖仅是(shì)糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往(wǎngwǎng)会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打(zhǔdǎ) “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐(yán)和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担，而(ér)过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开(bìkāi) “健康零食”中的陷阱 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序是按照含量从高到(gāodào)低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康(jiànkāng)(jiànkāng)成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的(de)含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡(jūnhéng)饮食和规律的生活方式 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属(guīshǔ)央广网所有(suǒyǒu)，未经(wèijīng)授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为(xíngwéi)我们将追究责任。